Der Karpfen wird in Polen vor allem zu Weihnachten zubereitet. Dieser Fisch bzw. dieses Fischgericht hat eine lange Tradition im Land – er galt als der Lieblingsfisch polnischer Könige, doch so richtig beliebt wurde er in Zeiten der Volksrepublik. Wie wird der Karpfen nach polnischer Art zubereitet? Wir servieren ein traditionelles weihnachtliches Rezept!
Karpfen zu Weihnachten – eine polnische Tradition
Der Karpfen (auf Polnisch karp) erhitzt die Gemüter. Dieser Fisch hat seine Liebhaber, welche sich ein Weihnachtsessen ohne den Karpfen kaum vorstellen können, aber auch Kritiker, die kein einziges Stück Karpfen zu Weihnachten essen, wegen des schlammigen Nachgeschmacks oder den Gräten. Doch jeder, den du fragst, würde ganz eindeutig sagen, dass man den Karpfen einfach mit Weihnachten in Polen verbindet.
Das auch nicht ohne Grund. Dieses Fischgericht hat eine lange Tradition, weswegen es Karpfen-Rezepte in rauen Mengen gibt.
Karpfen nach polnischer Art – schnelle und einfache Zubereitung mit Omas-Rezept
Du bist kein Chef-, sondern ein Hobbykoch, welcher von der polnischen Küche begeistert ist? Schau mal rein in unser YouTube-Video. So machst Du Dir ein besseres Bild von der Karpfen-Zubereitung und erfährst, wie Du Schritt-für-Schritt vorgehen solltest.
Zutaten
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1 kg Karpfen,
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Knoblauchzehen,
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Pfeffer,
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Salz,
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2 Eier,
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Paniermehl,
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2 EL Butterschmalz.
Zubereitung
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Wasche den Karpfen und trockne ihn ab.
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Reibe den Fisch von beiden Seiten mit Salz ein.
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Stelle ihn für eine Stunde ab. Danach spüle alles mit Wasser ab.
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Presse die Knoblauchzehen durch die Presse. Reibe den zerdrückten Knoblauch in den Karpfen ein. Danach pfeffere und salze ihn.
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Schneide den Fisch in breite Streifen.
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Wälze die Karpfen-Filets zuerst in Ei und danach im Paniermehl.
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Brate die Karpfen-Stücke auf einer Pfanne mit Butterschmalz an, sodass sie goldbraun werden (in der Regel 3-4 Minuten).
Das war’s! Smacznego!
Karpfen vorbereiten – mit diesem Tipp machst Du es richtig
Bevor Du mit der eigentlichen Zubereitung beginnst, musst Du natürlich den Karpfen erstmal vorbereiten. Dies läuft unterschiedlich ab, denn Du kannst den Karpfen zu Weihnachten in den unterschiedlichsten Formen kaufen.
Tatsache ist – alles, was nicht gegessen wird, muss weg. Du musst also die Schuppen, den Kopf sowie die Flossen entfernen und auch die Eingeweide herausnehmen. Du kannst Dir auch ein wenig Aufwand ersparen und einfach ein Karpfen-Filet kaufen. Dann heißt es nur gründlich waschen und trocknen.
Karpfen nach polnischer Art – wie lange muss ich ihn braten?
Du hast Dir zig Karpfen-Rezepte durchgelesen und weißt noch immer nicht weiter? Du fragst Dich bestimmt “wie lange muss man den Karpfen in der Pfanne braten?”. Die Antwort? In jedem Oma-Rezept die gleiche! Brate ihn so lange, bis die Streifen goldbraun werden. In der Regel sind es 3 bis 4 Minuten. Den Karpfen nach polnischer Art musst Du natürlich von beiden Seiten anbraten.
Die besten Karpfenrezepte kommen aus Polen
In Sachen Karpfen sind die Polen schon auf eine Art Experten. Polnische Karpfen-Rezepte gibt es richtig viele – von den traditionellen, welche von Generation zu Generation in der Familie weitergegeben werden, über moderne bis hin zu den wirklich etwas unkonventionellen.
Der gemeinsame Nenner? Der Karpfen nach polnischer Art ist einfach lecker. Und das beste Rezept? Darüber entscheidest Du, Deine Vorlieben und Geschmacksknospen. Wenn Du aber Deine Künste in der Küche gerne spielen lässt, dann entscheide Dich für den selbstgemachten Karpfen. Auf diese Weise schenkst Du Deinen Liebsten neben einem leckeren Fischgericht zu Weihnachten noch eine zusätzliche Prise Liebe.
Polnische Inspirationen für ein leckeres Weihnachtsmenü
Die polnische Küche hat Kochideen und Inspirationen für verschiedene Anlässe und Feste. Das trifft auch auf Weihnachten zu. Es heißt schon was, wenn ein traditionelles Weihnachtsessen in Polen aus sage und schreibe 12 Gängen besteht.
Schau mal auf unseren YouTube-Kanal vorbei. Dort findest Du leckere Rezepte für ein polnisches Weihnachtsessen, welche wir regelmäßig im Advent veröffentlichen. Dein Weihnachtsmenü ist schon beschlossene Sache? In unserem Rezept-Archiv findest Du auch universelle Kochinspirationen, welche Dir ein wahres Gaumenfest übers ganze Jahr bescheren.
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