#WirKochen: Kalte Gemüsesuppe – litauischer Borschtsch

Viel Spaß beim Nachkochen der leckeren Gemüsesuppe – litauischer Borschtsch.

Zutaten:

• 1 Bund junger rote Bete Blätter  1 große rote Bete
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Zucker
• 1 Bund Dill
• 5-6 Freilandgurken
• 1-1,5 l Buttermilch
• Salz

Zubereitung:

1. Blätter und rote Bete in kleine Würfeln schneiden, Knoblauch pressen.
2. Die rote Bete, Knoblauch, Salz und Zucker in einen Topf geben und Wasser hinzufügen, bis das Gemüse bedeckt ist. So lange kochen, bis alles weich wird und kalt stellen.
3. Den Dill hacken und Gurken auf einer Reibe reiben.
4. Buttermilch in die abgekühlte Suppe eingießen, dazu Dill und Gurken zugeben.
5. Am besten noch für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen und mit Eiern oder Kartoffeln servieren.
   

Guten Appetit!

Foto: PolenJournal.de