Das Restaurant Bottigliera 1881 erhielt einen Michelin Stern.
Die Michelin Sterne sind die prestigeträchtigste Auszeichnung in der Gastronomie. Gastronomen träumen davon ihn zu erhalten. Das man schon in dem französischen touristischen Führer aufgelistet wird, ist ein großer Erfolg. Nun wurde die neuste Liste der ausgezeichneten Restaurants in dem Roten Michelinführer „Main Cities of Europe 2020“ veröffentlicht. Insgesamt wurden 1850 Lokale in 39 Städten beurteilt. Darunter ist das Krakauer Restaurant Bottigliera 1881. Das ist schon das dritte Restaurant in Polen, das diese Auszeichnung bekommen hat. Vor einigen Jahren gelang es den Warschauer Restaurants Atelier Amaro und Senses. Es ist ihnen auch gelungen, die Sterne weiter zu behalten. Außerdem erhielten in diesem Jahr sogar sieben Lokale aus Warschau/Warszawa und Krakau/Kraków den Bib Gourmand-Preis, der für das gute Verhältnis von Lebensmittelqualität zum Preis verliehen wird.
Der touristische Führer Michelin wird drei Mal im Jahr veröffentlicht. Die ausgezeichneten Restaurants können drei Sterne bekommen. Im Führer können Restaurants debütieren, vorrücken, ihre aktuelle Position beibehalten, ein Sternchen verlieren oder ganz aus der Auflistung gestrichen werden. Ein Stern steht für ein sehr gutes Restaurant in seiner Kategorie, zwei stehen für eine großartige Küche, die einen Besuch wert ist, und drei für eine außergewöhnliche Küche, die eine Reise wert ist. Die Entscheidung über die Verleihung der Auszeichnung wird gemeinsam von bis zu drei Michelin Inspektoren getroffen, die anonym zu Besuch kommen. Sie tauchen aus dem Nichts auf, unerwartet und unvorhersehbar. Dies könnte jeder Kunde sein. Es ist ein großes Glück, wenn sie sich enthüllen. Manchmal offenbaren sie sich erst, wenn sie die Rechnung bezahlen, um Daten verarbeiten zu können oder um mehr Informationen über das Konzept zu erhalten. Es sind sehr aufschlussreiche Menschen, die sich mit Lebensmittel, Geschmack, Beschaffenheit und Kombinationen auskennen. Sie beobachten, ob die Gerichte innovativ sind oder von anderen kopiert werden.
