Lokal und regional in Breslau
In der Hauptstadt von Niederschlesien entstand eine außergewöhnliche Initiative, die den Bewohnern der Stadt und Touristen ermöglicht lokale, wie auch exotische Produkte direkt vom Produzenten zu kaufen. Wrocławski Bazar Smakoszy, also der Breslauer Feinschmeckermarkt lädt zu Einkäufen ein.
Małgorzata Scheuer-Tyc und Tomasz Tyc haben schon immer ihre Liebe zum Essen geteilt. Vor fünf Jahren haben sich die beiden entschieden, ihr Leben auf die Kippe zu stellen. Von Tag auf Tag haben sie ihre Vollzeitjobs aufgegeben und starteten eine Abenteuerreise mit dem Ziel interessante und außergewöhnliche Geschmäcke zu finden. Sie besuchten verschiedene Winkel Polens, spazierten durch lokale Märkte und probierten dabei regionale Speisen und Produkte. Der krönende Abschluss ihrer kulinarischen Reise war der Gedanke, einen neuen und einzigartigen Platz auf der Karte Breslaus zu schaffen. So wurde die Idee der Gründung von Wrocławski Bazar Smakoszy geboren. Anfangs wurde der Markt zwei im Monat veranstaltet, doch das Interesse wuchs so schnell, das er nun am jedem Sonntag seine Pforten für Besucher öffnet.
Von einer simplen Idee bis zur Kultlocation
Eine auf den ersten Blick simple Idee entwickelte sich dermaßen rasant, dass man sich fragen könnte, wie diese Initiative so schnell so beliebt wurde? Die Ideengeber glauben, dass vor allem das sehr breite Angebot von lokalen, regionalen, aber auch ausländischen Produzenten, die solche Klassiker wie Käse, Wurstwaren, Fische, Obst, Gemüse, aber auch Delikatessen anbieten, die man selten auf Ladenregalen finden kann, die Menschen zum Markt kommen lässt. Die Möglichkeit direkt mit dem Produzenten sprechen zu können, kann nicht hoch genug geschätzt werden. Die gekauften Produkte sind dann nämlich nicht mehr anonym, werden anstatt mit einer konkreten Person assoziiert, die sich komplett ihrer manchmal schwierigen und harten Arbeit hingibt. Oft entsteht auf solcher Weise eine einzigartige Verbindung zwischen dem Produzenten und dem Kunden, der den Zulieferer mit seinem Vertrauen beschenkt. Sehr interessant ist bestimmt auch die gastronomische Zone, die von Anfang an ein fester Teil des Marktes ist. Personen, die sich für einen Besuch am Wrocławski Bazar Smakoszy entscheiden, haben also nicht nur die Möglichkeit Einkäufe zu machen, sondern können auch ein leckeres und gesundes Mahl am selben Ort essen. Die Stimmung und das Angebot des Marktes sind auch die Gründe, warum dieser Ort sich zum allwöchentlichen Treffpunkt von Familien und Freunden entwickelte. Eine Kultlocation, die man nicht nur mit Einkäufen verbindet, sondern auch mit der Möglichkeit den Sonntag im netten Kreis zu verbringen, beim Geruch von aromatisierendem Kaffee oder leckerem und sättigendem Mal.
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Qualität und Vielfalt
Und wer kommt jeden Sonntag auf die Paczkowska-Straße? Zur Kundschaft zählen vor allem Breslauer und Menschen, die in der Nähe der Stadt wohnen. Doch der Feinschmeckermarkt wurde zum echten Knüller der Stadt, weswegen auch Touristen aus verschiedenen Orten Polens und aus dem Ausland die Initiative besuchen. Jeder der sich entscheidet zwischen 10:00 und 15:00 Uhr zum Bazar Smakoszy zu kommen hat die Möglichkeit den lokalen Markt und die kulinarischen Initiativen Breslaus zu unterstützen. Lohnt es sich? Auf jeden Fall! Das Markenzeichen des Marktes ist eine große und reiche Auswahl an lokalen, wie auch aus der Ukraine, Portugal, Korea oder Indien stammenden Produkten. Man kann hier wortwörtlich alles Mögliche kaufen, polnischen, zypriotischen oder griechischen Ziegen- oder Kuhkäse. Auf den Ständen fehlt es auch nicht an Wurstwaren, Fischen, Wildfleisch, Obst und Gemüse. Jeder, der nach wahrem, dicken Schmand, Butter, Eingemachten oder Gewürzen sucht, sollte hier mal reinschauen. Es ist gesund, lecker und natürlich. An diesen Ideen hat man sich von Anfang an gerichtet. Deswegen bietet der Feinschmeckermarkt Produkte mit der höchsten Qualität nicht nur aus ganz Polen, sondern auch der ganzen Welt. Das alles ohne irgendwelche Konservierungsmittel, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker. Den Ideengebern gelang es Produzenten mit einem Nischenangebot einzuladen, den man in traditionellen Läden nicht finden kann.
Foto: Wrocławski Bazar Smakoszy
Für Veganer, Vegetarier und Fleischesser
In solch einer Warenfülle ist es schwer, der Versuchung nicht zu erliegen. Man kann den Eindruck gewinnen, dass der Einkaufskorb sich selbst mit Produkten befüllt. Es ist auch nicht verwunderlich, denn Małgorzata Scheuer-Tyc und Tomasz Tyc versichern, dass jeder dort etwas für sich finden kann. Die Aussteller bieten vegane und vegetarische Produkte, aber auch Fleischesser werden dort nicht enttäuscht.
Die Besucher haben die Chance nicht nur ihre Einkäufe zu machen oder mit dem Produzenten zu sprechen. Auf dem Breslauer Feinschmeckermarkt werden auch verschiedene Veranstaltungen organisiert. Willige können an Workshops und kulinarischen Vorführungen teilnehmen und demzufolge leckere Speisen aus regionalen Produkten selber zubereiten. Es werden auch eintägige Restaurants eröffnet, die von bekannten Breslauer Küchenchefs vorbereitet werden. Niemanden sollte es also wundern, dass der Liebhaberkreis von Wrocławski Bazar Smakoszy von Jahr zu Jahr größer wird und der Ort selbst bereits fester Teil, der kulinarische Karte Breslaus ist.
