Polnische Weihnachten bedeuten eins: viel leckeres Essen. Fast jeder kennt den polnischen Barszcz oder Piroggen. Doch auch andere, weniger bekannte Gerichte überraschen geschmacklich den einen oder anderen. Eins davon ist die vegetarische Beilage – Sauerkraut mit Erbsen und wir zeigen Dir Schritt für Schritt, wie man das Sauerkraut mit Erbsen zubereitet.
Sauerkraut mit Erbsen – was ist das?
Das Weihnachtsmenü ist fast geplant. Diese Weihnachten gibt’s auf Deinem Tisch altbekannte und beliebte Gerichte, wie auch neue Speisen. Es fehlen Dir jedoch immer noch Beilagen, welche perfekt zu Fleisch und Fisch passen und das Herz sowohl von Fleischessern, als auch Veganern und Vegetariern erobern? Schlesisches Sauerkraut mit gelben Erbsen ist ein traditionelles Weihnachtsessen, das Du unbedingt probieren musst. Zum Glück haben wir für Dich eine genaue Schritt-für-Schritt-Anleitung im YouTube-Video vorbereitet. Mit PolenJournal.de kochst Du eine der leckeren Weihnachtstraditionen schnell und leicht nach. Also, los geht´s!
Sauerkraut mit Erbsen – wie geht das?
Sauerkraut mit gelben Erbsen – Zutaten
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150 g geschälte gelbe Erbsen
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400 g Sauerkraut
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½ Bouillonwürfel
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Öl
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1 Zwiebel
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1 Lorbeerblatt
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1 Pimentkorn
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Salz
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Pfeffer
Sauerkraut mit Erbsen – Rezept
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Weiche am Vorabend Erbsen in 1 Liter Wasser ein.
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Gebe am Folgetag die Erbsen in einen Topf und koche sie auf. Schöpfe den Schaum, welcher während des Kochens entsteht, mit einem Löffel ab.
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Gebe eine Bouillonwürfel dazu, verrühre alles und koche es wieder auf.
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Koche es ca. 30 Minuten, bis die Erbsen weich werden.
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Schneide das Sauerkraut klein und gebe es in einen Topf mit ein wenig Wasser. Koche das ganze ca. 20 Minuten.
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Gieße die Erbsen und das Sauerkraut ab.
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Schneide die Zwiebeln klein und brate sie in einer Pfanne mit Lorbeerblättern und Piment an. Füge danach das Sauerkraut dazu und brate das Ganze weitere 10 Minuten. Schmecke alles Pfeffer und Salz ab.
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Füge Erbsen dazu.
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Brate das Sauerkraut mit Erbsen im Topf ca. 5 Minuten
Sauerkraut mit Erbsen Vor- und Nachteile
Sauerkraut mit gelben Erbsen ist nicht jedermanns Geschmack. Zusätzlich dauert das Erbsen-Einweichen und -kochen lange Stunden. Doch für die, die den außergewöhnlichen Geschmack schätzen und mögen, lohnt sich der ganze Prozess.
Sauerkraut mit Erbsen bei Grippe kann Dir und Deinem Körper viel Gutes tun. Das polnische Gericht ist nämlich vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien. Sauerkraut hilft bei der Verdauung und stärkt das Immunsystem. Gleichzeitig ist es reich an Ballaststoffen.
Erbsen hingegen liefern Deinem Körper eine ordentliche Ladung an Eiweiß, Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Besonders nach einem Heiligabendessen bei dem in Polen 12 verschiedene Gerichte serviert werden, ist eine Verdauungshilfe in Form von Erbsen und Sauerkraut ein wahrer Retter in der Not.
Ist Sauerkraut mit Erbsen polnisch?
Sauerkraut mit gelben Erbsen ist schlesisch. Die leckere Beilage hat eine jahrhundertealte Tradition. Sauerkraut ohne Essig war stets und ständig ein Punkt der Ernährung der Bewohner Polens. Dazu gab man oft Speck hinzu und servierte das Gericht alltäglich, wie auch auf großen Feiern. Das Rezept für Sauerkraut mit Erbsen wurde in der Fastenzeit oft nachgekocht. So wurde es zum festen Bestandteil des Weihnachtsessens in Polen. Traditionell wird nämlich an Heiligabend in Polen kein Fleisch gegessen.
Was kann man mit Sauerkraut kochen?
Kohl mit Erbsen schmeckt Dir zwar ungeheuer, doch Du möchtest das Rezept als Beilage zu einem anderen Gericht servieren? Oder suchst Du vielleicht Rezepte mit Sauerkraut ohne Fleisch? Egal ob zu Weihnachten oder einfach zum alltäglichen Mittagessen – Sauerkraut mit Erbsen geht immer. Das Gericht passt sehr gut zu gebratenem Fleisch, Kartoffeln oder Brot.
Gelbe Erbsen mit Sauerkraut vorkochen
Du wunderst Dich, ob Du Sauerkraut mit Erbsen über Nacht im Kühlschrank lassen und Dir damit Zeit am Heiligabend sparen kannst? Na klar! Es geht sogar noch besser! Spitzkohl mit Erbsen kannst Du sogar mehrere Wochen vor Weihnachten kochen und einfrieren. Es reicht, dass Du Schlesisches Sauerkraut mit Erbsen auftaust und in der Pfanne oder im Topf erhitzt und schon sind die Erbsen mit Sauerkraut fertig!
Koche ein polnisches Weihnachtsessen mit PolenJournal.de
Die polnische Küche trifft genau Deinen Geschmack? Du kochst gerne klassische polnische Rezepte nach? Überrasche dieses Jahr Deine Weihnachtsgäste und koche ein polnisches Weihnachtsessen. Angefangen bei Kohlgemüse mit Erbsen, über leckere Piroggen bis hin zum traditionellen Trockenobst-Kompott. Schnelle und vor allem leichte Rezepte der polnischen Küche findest Du auf unserem YouTube-Kanal inklusive Schritt-für-Schritt-Anleitungen! Also ran ans Kochen!
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