Aromatisch, saftig und herrlich duftend. Wie versüßt man seinen Liebsten Weihnachten? Natürlich mit einem saftigen Honigkuchen mit Rosinen, Mandeln und Nüssen. Und das Beste? Dieser Weihnachtskuchen ist einfach und schnell in der Zubereitung. Und die Zutaten? Diese hast Du bereits in der Küche. Hier kommt unser Rezept für den polnischen Honigkuchen.
Weihnachten ist ein Fest für Naschkatzen, die einfach den herrlich weihnachtlich duftenden Gewürzen nicht widerstehen können. In diesem Sinne ist ein Weihnachtskuchen eine Art Must-have zu Weihnachten. Vor allem, wenn Deine Liebsten einen süßen Zahn haben. Doch wie bringst Du die luftige Konsistenz, Knusprigkeit und duftende Weihnachtsgewürze zusammen? Natürlich mit Omas saftigen Honigkuchen mit Rosinen, Mandeln und Nüssen.
Im Gegensatz zu anderen muss dieser polnische Weihnachtskuchen nicht reifen, um Deine Familie und Freunde lecker zu überraschen. Du musst ihn nur aus dem Ofen herausnehmen, mit Schokolade und Mandeln dekorieren und ein wenig abkühlen lassen. Danach können ihn die Naschkatzen im Haus schon verspeisen.
Läuft Dir schon das Wasser im Munde zusammen? Verwandle Deine Küche in eine Weihnachtsbäckerei! Mit unserem Rezept und Video kriegst Du den Honigkuchen schnell gebacken!
Polnischer Honigkuchen nach Omas Rezept – Zutaten und Zubereitung
Zutaten:
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3 Gläser Mehl
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½ Glas Mehl
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1 Glas Zucker
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100 g weiche Butter
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5 Eier
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3 Löffel Sahne
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Orangenschale einer Orange
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½ Glas Milch
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1 Teelöffel Soda
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1 Packung Lebkuchengewürze
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100 g Nüsse
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100 g Mandeln ohne Schale
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100 g Rosinen
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100 g kandierte Orangenschale
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100 g Schokolade
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100 ml Sahne
Zubereitung:
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Durchsiebe das Mehl in eine Schüssel.
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Schlage die Eier auf und schütte das Eigelb und das Eiweiß in separate Schalen.
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Reibe die Orangenschale mit einer Reibe.
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Nimm einen Topf und erwärme darin Honig. Danach füge die kandierte Orangenschale und die geriebene Orange hinzu.
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Erwärme das Ganze 10 weitere Minuten. Lass die Mischung im Anschluss abkühlen.
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Füge Butter, Milch und die Lebkuchengewürze zum Mehl hinzu. Vermische das Ganze.
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Füge den Honig zu den Orangen hinzu und vermische das Ganze mit dem Mixer, bis eine Masse entsteht.
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Vermische Soda in einem Glas mit Wasser und füge es zum Teig hinzu. Mische das Ganze weiter mit dem Mixer.
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Hacke Nüsse und Mandeln in kleine Stücke. Schütte sie in eine Schüssel mit Butter hinein.
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Füge Rosinen hinzu und vermische das Ganze mit einem Löffel.
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Gib die Mischung in die Schüssel mit dem Lebkuchenteig und vermische alles gründlich.
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Schütte Zucker zum Eigelb hinzu und verrühre es mit einem Mixer.
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Füge das Ganze zum Teig hinzu und verrühre mit einem Löffel.
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Gib 3 Löffel Sahne hinzu und mische weiter.
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Schlage Eiweiß mit einem Mixer steif. Füge danach Zucker hinzu und vermische alles nochmal. Danach füge das geschlagene Eiweiß zum Teig hinzu und verrühre alles mit einem Löffel.
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Nimm eine Backform und lege sie mit Backpapier aus und befülle sie mit dem Teig.
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Backe den Honigkuchen 50 Minuten lang bei 160 Grad.
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Nimm einen Topf, fülle die Sahne hinein und erwärme sie. Schmelze Schokolade in der erhitzten Sahne.
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Mische das Ganze mit einem Löffel oder mit einem Schneebesen, bis eine Schokoladenglasur entsteht.
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Nimm den Lebkuchen aus dem Ofen heraus, trenne das Backpapier ab und lass ihn abkühlen.
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Zu guter Letzt kannst Du den Weihnachtskuchen mit der Schokoladenglasur und den Mandeln dekorieren.
Voilà! Dein Honigkuchen ist fertig! Smacznego!
Ein Honigkuchen, der einfach zum Selbermachen ist
Dieser Leckerbissen ist wie gemacht für Weihnachten. Der Duft von Lebkuchengewürzen strömt bei der Zubereitung und beim Servieren durch das ganze Haus und die Nüsse und Rosinen machen den sanften Honigkuchen zu einem echten Knaller.
Zudem kannst Du ihn einfach und schnell backen. Die Zubereitung selbst dauert nur ein paar Minuten und das Backen knapp eine Stunde. Dabei brauchst Du kein Chefkoch zu sein, denn mit Omas-Honigkuchen-Rezept hast Du einfach Spaß beim Selbermachen. Und die Arbeit? Die schmeckt!
Honigkuchen – so solltest Du ihn aufbewahren
Zu viel ist doch zu viel? Kein Problem! Wenn etwas vom Honigkuchen nach Weihnachten übrig bleibt, kannst Du ihn einfach an einem kühlen Ort aufbewahren, bis die nächsten Gäste auftauchen. Bedecke ihn mit einem Tuch oder lege ihn in einen Behälter, damit Dein Weihnachtskuchen nicht austrocknet und weiter schön saftig bleibt.
Wie lange ist der polnische Honigkuchen haltbar?
Wenn Du den Honigkuchen an einem kühlen Ort, wie etwa im Kühlschrank aufbewahrst, dann ist er locker 4 Tage haltbar. Danach verliert er seine Frische und dementsprechend auch seinen Geschmack. Nach einer Woche Aufbewahrung solltest Du den Kuchen dann nicht mehr essen.
Eine polnische Weihnachtsbäckerei
Mit unserem Original-Honigkuchen-Rezept hast Du bereits einen Schritt Richtung eigene Weihnachtsbäckerei gemacht, ohne dass Du es gemerkt hast. Schau mal auf unserem YouTube-Kanal vorbei oder stöbere in unserem Rezeptarchiv. Dort findest Du noch mehr Inspirationen und Ideen für leckere weihnachtliche Gerichte und vieles mehr.
Viel Spaß beim Nachmachen und smacznego!
