#WirKochen: Kroketten mit Käse und Pilzen

Ein Rezept aus dem kostenlosen Kochbuch #WirKochen: 12 polnische Weihnachtsgerichte von Patrycja Urban.

Zutaten

Teig

• 300g Mehl
• 4 Eier
• 500ml Milch
• 1 Teelöffel
• Salz
• 3 Löffel Öl
• Ungefähr 1 Glas Wasser mit Kohlensäure

Füllung

• 500g Pilze
• 1 Zwiebel
• 100g gelben Käse
• Salz
• Pfeffer

Zusätzlich

• Öl
• 2 Eier
• Paniermehl

Zubereitung

1.  Mehl durchsieben, mit Eiern, Milch und Salz mischen, dann für 30 Minuten ruhen lassen.
2. Danach Öl und Wasser dazugeben. Nicht zu viel Wasser verwenden, damit der Teig nicht zu flüssig wird.
3. Öl in einer Pfanne heiß machen und dann mit einer Kelle eine Portion Teig hineingeben. Den Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.
4. Pilze und Zwiebeln klein schneiden, anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
5. Käse reiben und mit den kalten Pilzen mischen.
6. Auf die fertigen Pfannkuchen die Füllung geben und zusammenrollen.
7. Kroketten im Ei und Paniermehl wälzen.
8. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kroketten braten.

Guten Appetit!